Jedni jadają je na śniadanie, inni na obiad, a jeszcze inni na kolację. Jest 17.00, nie wiem co zrobić: Zjeść ciasto, czy przygotować już kolację...Wpadam więc na pomysł połączenia jednego i drugiego i robię moje ulubione placuszki z jabłkiem polane pysznym sosem.
składniki:
przygotowujemy ciasto
jak na naleśniki : ( 7 sztuk w zależności od wielkości)
250 ml mleka sojowego, bądź bezlaktozy
1 jajo lub 3 przepiórcze
3 kopiaste łyżki mąki bezglutenowej, może być mieszanka (
bezlaktozowa dwie łyżki i jedna kopiasta ryżowej będzie bardziej chrupkie, zaś
z kokosową będą słodsze), należy pamiętać że bezglutenowa powoduje większą
gęstość ciasta niż ryżowa, więc jeśli nie mamy bezglutenowej to ryżowej
dodajemy trochę więcej.
2 średnie jabłka
1 łyżka mielonego lnu
odrobina oleju na patelnię - można robić na sucho, jeśli ma
się odpowiednią patelnię.
składniki na sos:
bezlaktozowy waniliowy serek homogenizowany lub śmietanka
ryżowa
2 łyżki ksylitolu
sok z jednej pomarańczy
łyżeczka cynamonu
cukier waniliowy - kto chce
Składniki na ciasto naleśnikowe dajemy do wysokiego naczynia,
najlepiej dzbanka i miksujemy na jednolitą masę, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Jabłka trzemy na tarce lub kroimy na drobne kawałeczki. Dodajemy do ciasta wraz
z łyżką zmielonego lnu i mieszamy.
Nagrzewamy patelnię i wylewamy chochelką
małe placuszki, które pieczemy trochę dłużej
niż naleśniki, ponieważ są grubsze. Ja podpiekam racuszki na patelni, po czym
wykładam je na papier wyłożony na blaszce i wkładam na 15 minut do piekarnika
nagrzanego do 200 stopni. Z wierzchu są kruche a w środku lekko wilgotne.
Składniki na sos wkładamy do miseczki i mieszamy, aż
dokładnie się połączą.
Tak przygotowanym sosem polewam ciepłe racuchy.
Jeśli używacie śmietany ryżowej to najpierw ją ubijamy, a
dopiero do ubitej dodajemy resztę składników. Śmietana ryżowa
nie wychodzi taka sztywna jak
"normalna" i musi być wcześniej
schłodzona.
Dla zainteresowanych: to serek którego używam do sosu, świetny do sernika na zimno.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz