klopsiki jaglano-owsiane z bakaliami

Uniwersalna, zdrowa, łatwa  w przygotowaniu i bardzo syta przekąska to jest to!

Klopsiki jaglano-owsiane z bakaliami.

 

składniki na około 18 klopsików:
szklanka kaszy jaglanej
szklanka płatków owsianych ( bezglutenowe)
2,5 szklanki wody
1/4 szklanki oleju rzepakowego, słonecznikowego - co kto lubi
szklanka wymieszanych bakalii ( rodzynki, orzechy, płatki migdałowe)
2 duże łyżki zmielonego siemienia lnianego
odrobina soli
łyżka miodu

Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie, do momentu kiedy będzie miękka i wchłonie wodę.
Po odstawieniu z pieca dodajemy płatki owsiane, siemię lniane, bakalie, olej, miód i lekko doprawiamy solą.
Wszystko dokładnie mieszamy, powinna powstać jednolita kleista masa z której można formować klopsiki. Ja formuje klopsiki dłońmi, ale można nakładać je na papier wyłożony na blaszce łyżką. Jeśli są zbyt kleiste  można obtaczać je w bułce tartej bezglutenowej, ale zazwyczaj nie jest to konieczne.
Blaszkę z klopsikami wkładamy do nagrzanego piekarnika na  25 minut do temperatury około 180 stopni Celsjusza.
Klopsiki mają na zewnątrz chrupiącą skórkę, a wewnątrz są miękkie i sprężyste.
Można podawać je z sosem jogurtowym i surówkami, na ostro i na słodko jak kto lubi,  można je jeść jako przekąskę w ciągu dnia lub zabrać do pracy jako drugie śniadanie. 

 

ciasto orzechowe z sezamem

Zdrowe, łatwe do zrobienia i smaczne ciasto orzechowe z sezamem, przygotowuję je w tzw. dzień lenia, kiedy nie chce mi się zbyt dużo czasu poświęcać na pieczenie, a szybko potrzebuję czegoś dobrego, słodkiego i zdrowego.

 

ciasto orzechowe z sezamem ( mała blaszka)

składniki:
szklanka włoskich orzechów
pół szklanki orzechów nerkowca
pół szklanki sezamu
1 jajko
2 łyżki ksylitolu
2 duże  łyżki płatków jaglanych
2 duże łyżki mielonego siemienia lnianego
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 szklanki oleju rzepakowego ( słonecznikowego) lub rozpuszczonej margaryny sojowej, rzepakowej

 Orzechy mielimy w blenderze tak aby można było wyodrębnić grudki orzechowe.

Jajko wraz z ksylitolem ubijamy na jednolitą gęstą masę, dodajemy olej oraz wszystkie suche składniki i mieszamy łyżką. Połączone składniki wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem i wkładamy na około 35 minut do piekarnika nagrzanego do 180stopni.

Po wyjęciu z piekarnika  i lekkim wystudzeniu ciasta, można je posmarować gorzką czekoladą rozpuszczoną w wodnej kąpieli.

Ciasto jest lekko chrupiące, ale nie twarde, doskonałe do popołudniowej kawy!

 

 

 

 

 

 

Jajko na sałacie z warzywami polane sosem pietruszkowym

Kolejna propozycja na upalne dni, kiedy nie mamy ochoty na stanie przy piecu i gotowanie!

składniki do podstawy: 3 porcje

sałata mix ( może być jednorodna)
kiełki brokuła (paczka)
3 pomidory
pęczek rzodkiewek
3 jajka ( w zależności od ilości porcji:1 jajko na osobę)

 składniki na sos a'la pesto:

nać pietruszki
garść orzeszków piniowych
olej - 4 duże łyżki
sok z jednej cytryny
ząbek czosnku
przyprawy: sól,  pieprz
( może być garść startego sera bezlaktozy,  ja nie dodałam )

 Sałatę w zależności od tego jaką kupimy myjemy lub nie i rozkładamy na talerze, tak samo robimy z kiełkami brokuła, pomidorem i rzodkiewką. Pomidor i rzodkiewkę kroimy w plastry.

Następnie przygotowujemy sos: do blendera lub malaksera wkładamy wszystkie składniki i miksujemy na jednolitą masę, przyprawiamy do smaku.Odkładamy na bok, a następnie przygotowujemy jajka. Pieczemy jajka na patelni, tak aby żółtka lekko się ścięły, ale nie były twarde, przekładamy po jednym jajku na porcję  i polewamy naszym  pesto.
życzę smaczego!

 

 

mus owocowy z nasionkami "Chia"

Jest tak potwornie gorąco, że nic innego nie przychodzi mi na myśl, jak tylko chłodne desery nie wymagające uruchamiania pieca. Bardzo prosty, smaczny i zdrowy jest deser z nasionami Chia, podano mi go kiedyś w kawiarence w Gorzowie Wielkopolskim, byłam nim zachwycona.
Drobne sprostowanie tamten był z musem z mango, a ja wybrałam brzoskwinie.

składniki na 3 porcje:
3 duże łyżki nasion Chia
1 puszka mleczka kokosowego
2 duże brzoskwinie

 

Wsypujemy nasiona do mleczka kokosowego, mieszamy i zostawiamy na co najmniej 30 minut.
Myjemy i obieramy ze skórki brzoskwinie - jeśli ktoś lubi to można skórkę zostawić.
Brzoskwinie blendujemy tak aby powstał gładki mus.
Wkładamy część nasączonych nasion do przygotowanych "pucharków", następnie wlewamy mus owocowy i znowu warstwę nasion.
Odstawiamy do lodówki lub od razu jemy!
Pycha!