Dawno mnie tutaj nie było...:-)
Parę dni temu, oczywiście nie trudno zgadnąć dlaczego .. zrobiłam bezglutenowe i bezlaktozowe oponki i mini pączusie. Przepis dość łatwy i wykonanie niezbyt skomplikowane.
Składniki na pączki dla 2,3 osób: pół kilograma mąki, 2 jajka, 1 żółtko, 1 gotowany i zmielony ziemniak, 350 gram białego zmielonego sera ,pół szklanki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego, 1 łyżeczka sody, 3/4 kostki margaryny lub masła , pół szklanki śmietanki lub jogurtu naturalnego, 1 łyżka octu lub spirytusu. Margarynę siekamy drobno razem z mąką, dodajemy proszek oraz sodę, następnie zmielony ser i ziemniak oraz resztę produktów. Zagniatamy ciasto tak aby uzyskać jednolitą lekko sprężystą masę. Ciasto powinno dać się łatwo rozwałkowywać, nie przyklejając się do stolnicy. Wysokość ciasta około 1,5 - 2 cm wysokości. Następnie za pomocą szklanki lub kubka wykrawamy duże koła, a środki wykrawamy kieliszkiem tak aby powstało "oponka" - takie oponki wrzucamy do nagrzanego oleju i wypiekam na ciemno złoty ( brązowy kolor) - to samo robimy z kółkami ze środka oponki. Wykładamy na papierowy ręcznik pozbywając się nadmiaru tłuszczu posypujemy cukrem pudrem i gotowe.
Wszystkie produkty mleczne są bezlaktozowe i łatwo dostępne w sklepach.
Przepis powstał na bazie przepisu Pań z Koła Gospodyń w Santoku :-)
