świąteczne pierniczki

Ostatnio mocno zaniedbuję bloga, jednak na swoje usprawiedliwienie mam kilka przepisów świątecznych z ubiegłego roku:-), dzisiaj dorzucam tylko szybkie i pyszne pierniczki do jedzenia od razu po zrobieniu. Oczywiście nie tracą swoich właściwości przez dłuższy czas, jeśli zamkniemy je w szczelnym pudełku.


Składniki:
1/4 szklanki miodu
80 g masła bezlaktozy, tłuszczu kokosowego lub margaryny roslinnej
1/4 szklanki ksylitolu
1 jajko
2  szklanki mąki jasnej bezglutenowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 - 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
opcjonalnie: 1 łyżeczka kakao

Miód i masło podgrzewamy w garnuszku, studzimy. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy.  Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, należy je schłodzić (będzie się lepiej wałkowało).

Wałkujemy na stolnicy na grubość 3-4 mm, pierniczki są bardzo kruche. Wykrawamy  pierniczki o dowolnych kształtach i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Przed pieczeniem możemy zrobić otworki do przewlekania. Kiedy wystygną możemy udekorować je lukrem lub czekoladą. A do pierniczków idealnie pasuje herbatka https://herbatkiowocowowarzywne.pl/sklep/herbatki/herbatki-warzywno-owocowe/bozonarodzeniowa-pierwsza-gwiazdka/